Vegan, Keto, Paleo, Carnivore & Mediterran – 5 Ernährungsformen im Check

00:00:00: Viele haben eine vegane Ernährung als gesund im Kopf.

00:00:03: Sie kann sowohl gesundheitsfördernd, also auch gesundheitsschädlich sein.

00:00:07: es kommt halt zu zahl darauf an wie man sich vegan ernähren kann.

00:00:10: Kannst du dir was Gutes tun wenn du auf den Verarbeitungsgrad achtest und dann am Ende nur fertigprodukte und hochverarbeitete Produkte ist?

00:00:17: Dann wirst du die halt am Ende nichts Gutes damit tun und dann wirst Du dir auch schaden.

00:00:20: Wieder Tropfen ist im Grunde schlecht für den Körper.

00:00:23: deswegen gibt's auch kein gesunderes Glas Rotwein.

00:00:26: aber ist das nicht alles So toll, wie es manche Influencer auf Social Media darstellen.

00:00:31: Dass man sich mit reinen tierischen Lebensmitteln auch nur was Gutes tun kann.

00:00:40: Weltweit hängt ungefähr jeder fünfte Todesfall von einer ungünstigen Ernährung ab.

00:00:44: Das bedeutet, dass das, was auf dem Teller landet eine der größten beeinflussbaren Faktoren für Gesundheit und Langlebigkeit ist.

00:00:52: Kein Wunder also, dass Menschen versuchen seit Jahrzehnten die perfekte Ernährungen zu finden?

00:00:57: Die einen verzichten auf Fleisch, die anderen auf Kohlenhydrate und wieder andere essen ausschließlich Fleisch.

00:01:03: Das Problem vegan-, paleo-, keto-, mediterran-karnivore widersprechen sich teilweise fundamental – und trotzdem berichten die Anhänger jeder dieser Ernährungsformen von teilweise enormer Folgen.

00:01:15: Deshalb klären wir heute!

00:01:17: Was unterscheidet diese Ernährung?

00:01:20: Was sagt die Wissenschaft?

00:01:21: Und was haben sie womöglich sogar gemeinsam?

00:01:23: Am Ende zieh mir unser klares Urteil und geben euch einen einfachen Bio-Hack, mit dem ihr jede der fünf Ernährungsformen gesünder machen könnt.

00:01:31: Max hast du selber schon mal dich an irgendeine spezielle Diät gehalten?

00:01:36: Hast du schon mal was ausprobiert?

00:01:38: Ja so ein bisschen!

00:01:40: Also ich bin nicht wirklich krass.

00:01:42: Ich habe mit achtzehn glaub ich mal versucht vegetarisch zu leben.

00:01:45: das war gar nicht so schwierig.

00:01:47: eigentlich hat mir vielleicht sogar ganz gut getan.

00:01:49: weiß ich nicht genau

00:01:50: Was waren deine Motivation dahinter?

00:01:52: Ich habe es einfach mal ausprobieren wollen, glaube ich.

00:01:55: Fand's irgendwie cool aber ich hab das auch nicht länger als ein Monat gemacht also... ...das war jetzt auch nicht gerade langfristig.

00:02:01: Dann habe ich auf jeden Fall auch meine Zeit lang sehr stark auf Gluten verzichtet.

00:02:07: Mache mittlerweile dabei jetzt auch nichts mehr wirklich.

00:02:08: Ich habe auch meine zeitlang sehr, sehr stark... ...auf Laktose, Milch und so weiter verzichtet mache ich jetzt eigentlich auch nicht mehr so wirklich.

00:02:17: Ja und Keto habe ich auch mal ... probiert anzufangen für ein paar Tage und dann ... ... hab ich mir gedacht, nee passt schon.

00:02:26: War mir dann irgendwie bisschen zu arg einfach weil diese Menge an Fett- und Ölen die du zudem nimmst... ... haben mir kein gutes Gefühl gegeben.

00:02:34: oder habe ich mich davon wieder ferngehalten?

00:02:35: Also ich bin eigentlich noch recht unerfahren, würde ich sagen.

00:02:37: Okay.

00:02:39: Ja bei mir ist das tatsächlich relativ ähnlich.

00:02:41: Ich würde mal sagen, ich habe eine super ... ... durchschnittliche Ernährung aber gesund angehaucht.

00:02:48: Ich folge da überhaupt keinem speziellen Profil.

00:02:50: Es ist Kohlenhydrate, es ist Gluten und ich konsumiere sehr viele Milchprodukte weil mir das einfach sehr gut schmeckt und versuche da überall so ein bisschen die Balance zu halten.

00:03:03: man hat tatsächlich eigentlich nicht wirklich was von dem worüber wir heute sprechen ausprobiert.

00:03:08: am ehesten würde ich sagen kommt noch eine mediterrane Ernährung meine Ernährungen gleich Was das nämlich bedeutet, also diese fünf Formen, die wir heute so ein bisschen sprechen wollen.

00:03:17: Das ist eben Paleo, das ist Keto, dass es eine vegane Ernährung, das is Carnivore, also Leute, die vor allem tierische Produkte essen oder halt eben speziell Fleisch.

00:03:26: und dann eben die mediterrane Ernährungen.

00:03:28: Und ich glaube, die meditarane Ernährungs um in das Thema so ein wenig rein zu starten, ist ja schon auch die, die am häufigsten ist, die an bekanntesten sind, die sich auch die meisten Studien schon angeschaut haben.

00:03:41: Ja, ist so ein bisschen das Posterchild würde ich sagen.

00:03:43: oder also jeder der sagt okay wie sieht eine gesunde Ernährung aus.

00:03:47: Der sagt mediterrane Ernährungen und was bedeutet es jetzt überhaupt?

00:03:52: Das ist die Frage die man sich dann eigentlich wiederum stellen muss weil wenn man heute sage ich mal nach Italien schaut Ich glaube dass wiederum das beste Beispiel für ein mediterranes Land.

00:04:00: Wenn man deutscher ist wo fährt man hin?

00:04:03: wahrscheinlich Italien, vielleicht noch nach Kroatien.

00:04:06: Da darfst

00:04:06: du ja Österreich nicht vergessen.

00:04:07: was ist das jetzt hier?

00:04:08: Ja Entschuldigung,

00:04:09: also die Österreicher sicherlich auch viel nach Italien und viel auch nach Kroazien.

00:04:13: Also ich denke da sind wir uns recht ähnlich in dieser Konstellation.

00:04:17: Und dann passiert natürlich schnell dass man sich denken würde okay ja diese Pizza Napoli, was weiß ich, die ist ja mediterran.

00:04:27: Das stimmt, sie wurde wahrscheinlich dort erfunden.

00:04:31: Es aber nicht das was man unter einer meditaranen Ernährung klassischerweise versteht.

00:04:35: Was ist eigentlich eine mediterrane Ernährungen?

00:04:37: Das erste Mal in der Ernährungs-Perssee einfach mal reich an Gemüse, an Hülsenfrüchten also viel eine große pflanzliche Basis eigentlich und dann setzt du noch einen Top so ein bisschen Meeresfrüchte Fleisch Und halt einfach vor allem sehr viele natürliche Lebensmittel würde ich behaupten.

00:04:55: Also nichts irgendwie was jetzt abgepackt kaufst sondern es ist wirklich einfach alles so wie's vom Feld kommt wird zubereitet Und eben halt, ja ich sag mal vor allem Inhaltsstoffe die natürlich auch da unten wachsen.

00:05:06: Also jetzt nicht unbedingt die klassische Kartoffel das ist weniger häufig sondern eben anderes wie zum Beispiel auch mal eine Olive.

00:05:13: aber wir auch klassische Hülsenfrüchte die man so kenne so linsen ist ganz typisch.

00:05:19: Das sind dann eher so die Grundbausteine und weniger einfach irgendwie nur Fleisch oder nur Brokoli oder was weiß ich?

00:05:28: Ja also... Genau wie du sagst, man verwechselt glaube ich sehr häufig das was in Italien im Urlaub auf der Speisekarte steht mit dem was mediterran bedeutet.

00:05:36: Sondern da geht es eher um die Verfügbarkeit von den Lebensmitteln vor Ort und dass ist halt nun mal Italien zum großen Teil vom Wasser umgeben.

00:05:43: Fleisch nicht Fleisch sondern eben Fisch- und Meeresrüchte zb Und als sehr viele pflanzliche Sachen die man auch konsumieren kann.

00:05:50: und Pizza und Pasta ist erstmal eine Kohlenhydratkäule und nicht das was man klassisch unter mediterrant verstehen sollte.

00:05:57: ganz wichtig das Olivenöl, was du auch gesagt hast.

00:06:00: Das wird nämlich in einer mediterranen Ernährung als Hauptfettquelle angesehen.

00:06:05: also nicht alle anderen Saatenöle an denen man sich so vergnügen kann sondern vor allem eben dass Oliwenöl, das ist vielleicht noch ein wichtiger Punkt und man muss noch bisschen unterscheiden zwischen dem was in einem Supermarkt oder in irgendeinem Laden als Mediterran gebrandet wird weil ... oder häufig zumindest nicht viel mit einer mediterranen Ernährung zu tun hat.

00:06:27: Also nur weil es aus der Region kommt, ist das nicht automatisch mediterrarn.

00:06:32: Was auch sehr nah dran ist an der mediterrane Ernährungen... ...ist ja diese Dash-Diät, die's auch gibt, ne?

00:06:37: Also dieser... Ich glaub' der steht für... ich glaube Dietary Approach to Stop Hypertension.

00:06:42: Das ist so eine Ernährungsstelle, die eigentlich gut sein soll gegen den hohen Blutdruck,... also für einen normalen Blut druck.

00:06:49: und das orientiert sich auch sehr stark an einer mediterranen Ernährung mit dem kleinen Zusatz, dass man halt eben sehr stark auch noch auf Salz verzichtet.

00:06:57: Wobei wir ja auch da schon mal eine Folge gemacht haben über Blutdruck und über das Salzthemen im Rahmen von Elektrolyten, dass es häufig auch um das Verhältnis zwischen Natrium- und Kalium geht und nicht nur um die reine Kaliumzufuhr.

00:07:10: aber eben mediterrane Ernährungen.

00:07:12: Da spielt natürlich auch Salz ne Rolle vor allem mehr Salz.

00:07:17: Deswegen spielt das da auch noch mit rein und das ist so eine zusätzliche Komponente, die man daraus genommen hat wo man diese Dash-Diet dann formuliert hat.

00:07:25: Ja ich meine wissenschaftlich es ist ja schon auch macht schon Sinn dass man sich nach einer mediterranen Diät ernährt.

00:07:31: also die Zahlen geben einem daher schon recht?

00:07:34: Ja genau also erst mal hat man natürlich gefunden oder wer sagt natürlich gefunden.

00:07:39: Also was macht die mediterrane Diät aus?

00:07:41: ein sehr viel natürliche Nahrungsmittel.

00:07:44: Du hast viele Ballaststoffe, du hast aber sage ich mal auch einen relevanten Proteinanteil durch die... ...durch die Hülsenfrüchte Nüsse.

00:07:52: Aber eben auch durch das Fleisch beziehungsweise... Die Meeresfrüche und dementsprechend ja eigentlich überhaupt keine wirkliche klassische Ernährung.

00:08:00: Sondern es ist eigentlich alles, aber vor allem halt natürliche Sachen.

00:08:03: Und das ist eigentlich ganz cool daran weil man ja sagen kann okay ist eigentlich für jeden erreichbar der irgendwie jetzt ich sag mal Exis zu einem Supermarkt hat Der kann das auf jeden Fall umsetzen.

00:08:14: Und man hat tatsächlich entschieden gefunden, dass die Gesamtsterblichkeit auch auf dieser mediterranenden Diät wirklich signifikant niedriger ist als wenn man jetzt eine klassische westliche Ernährung, die auch aus vielen Fertiggerichten, aus sehr fettigen Produkten aber auch sehr konhydratreichen frittierten Dingen vielleicht auch besteht eben, dass man dann eine Menge rausholen kann.

00:08:33: und da es tatsächlich auch sehr spannend bis zu niedrigere Gesamt-Mortalität, also auch nicht irgendwie nur ein paar kleine Prozentpunkte.

00:08:44: Und das ist sehr spannend weil die meisten von uns ja irgendwann vielleicht mal an einem Herzkreislauf leiden, erleiden oder sterben werden.

00:08:52: Auch siebenundzwanzigprozenten niedriggere Herzkreislaufmortalität.

00:08:55: Also genau der Hauptkiller wird da auch wirklich adressiert.

00:08:59: Ich wollte gerade sagen, genau dieser Kreisauferkrankungen tragen ja auch so stark diese Reduktion für eine gesamte Mentalität.

00:09:05: Weil es halt immer noch der häufigste ... Sicherlich

00:09:07: zum Großteil ist.

00:09:07: ... Faktor ist, sagen wir mal so.

00:09:10: Deswegen macht das auf jeden Fall Sinn aber sind schöne Zahlen und die mediterrane Ernährung ist sicher, die von den vier oder anderen vier, die wir heute besprechen, am leichtesten umzusetzen.

00:09:20: ist also erstes nicht besonders aufwendig sich mediterran zu ernähren?

00:09:24: ... weil es die Produkte eigentlich überall gibt.

00:09:27: Also Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und so weiter und sofort... ...gibt sie heutzutage in jedem Supermarkt.

00:09:32: Man muss nur speziell auf den Verarbeitungsgrad ein bisschen aufpassen,... ...auf Mitzerpasta aufpassen und dann ist man da eigentlich schon relativ gut unterwegs.

00:09:40: Was man vielleicht noch mit erwähnt kann das vermeintlich gesunde Glas Rotwein zählt ja auch zu einer mediterranen Ernährung.

00:09:47: Das ist nicht so haben wir glaube ich auch kürzlich in der Alkoholfolge schonmal besprochen.

00:09:51: Jeder Tropfen ist im Grunde schlecht für den Körper.

00:09:54: Deswegen gibt es auch kein gesundes Glas Rotwein, aber das ist ja beruht noch so ein bisschen auf dem französischen Paradoxon, dass man sich damals vor vielen, vielen Jahrzehnten mal angeschaut hat wo die Leute in Frankreich sehr viel länger gelebt haben im Schnitt obwohl sie sehr ungesund sich ernährt haben also sehr fettreich zum Beispiel.

00:10:16: Und da hat man gedacht, das liegt irgendwie am Resferatrol im Rotwein.

00:10:19: Heute weiß man natürlich, dass es nicht der Fall ist aber trotzdem ein spannender Punkt.

00:10:24: Das zweite ist Keto.

00:10:26: Keto-Geneernährung ist ja schon was wo sicher viele jemanden kennen, wer sich Keto ernährt.

00:10:36: Du hast ja auch selber mal probiert oder du hast ja gemeint dieses sehr fettige dieser große Fettanteil die hatte ich so ein bisschen gestört.

00:10:43: Das ist ja der Kern von Keto

00:10:46: Ja sozusagen, also du hast einen sehr hohen Fettanteil.

00:10:48: Das musst du auch so ein bisschen machen weil du willst... was willst du schaffen wenn du Keto ernährst?

00:10:52: Du willst es eigentlich schaffen dass du von ich sage mal einer Kohlenhydrat-Zuckerverbrennung auf eine Fettverbrennung umsteigst und das ist ja normalerweise.

00:11:00: was Indizierst du vielleicht, indem du jetzt irgendwie einen langen Lauf machst und wirklich dort auch keine irgendwie Gese oder so zu dir nimmst.

00:11:07: Dann steigt der Körper irgendwann immer mehr auf die Fettverbrennung um.

00:11:10: Ist auch super effizient ist auch erstmal nichts verkehrt mit und auch absolut so gewollt.

00:11:13: Und bei Keto willst du eben erreichen dass du eigentlich konstant Fett vor allem als Verbrennungsmolekül nimmest und dann sagt man dem okay das ist ein deutlich sauberer Weg einfach Energie zu erzeugen im Körper und dementsprechend auch unter Umständen ... gesündert, das ist zumindest so die zugrunde liegende Idee.

00:11:34: Du schaust halt dabei dass du wirklich siebzig-achtzig Prozent an der Kalorien über fettige Sachen holst.

00:11:39: es heißt das kann dann zum Beispiel Butter im Kaffee sein was auch viele gemacht haben oder das ist MCT Öl Kokos Öl also irgendwelche öle die dir ja auch ein bisschen Sättigung geben.

00:11:49: Du kannst natürlich auch in Olivenöl nutzen aber vom Oliwenöl wirst ihr wahrscheinlich nicht fünf Löffeln nehmen ne?

00:11:54: Das heißt, das nutzt zu sehr viel und du begrenzt vor allem.

00:11:57: Und das ist eigentlich auch der zentrale Punkt.

00:11:58: Du begrenzst sehr stark den Kohlenhydrat die Einnahme davon versuchst da unter fünfzig Gramm pro Tag zu sein und dann schaffst du es eigentlich relativ sicher Stück für Stück mehr in diese Kethose, wie man das dann reinzukommt.

00:12:10: Diese Fettverbrennung und brauchst dafür normalerweise aber schon auch ein paar Tage.

00:12:14: bist du da so richtig drin bist.

00:12:15: also das ist nicht damit getan dass du dich mal einen Tag keto ernährst sondern musst du schon ein paar tage am stück machen und dann so langsam erreichst du den punkt dass du wirklich in der dauerhaften ketose bist und manche sagen dann okay sie haben irgendwie viel mehr energie fühlen sich viel besser.

00:12:30: es ist auch ganz spannend weil's auch im rahmen von krebsbehandlungen teilweise schon sich angeschaut wird.

00:12:35: da hat es glaube ich auch teilweise wirklich seinen platz einfach weil Krebszellen ja auch sehr, sehr Kohlenhydrat hungrig sind.

00:12:42: Aber auch das nicht immer richtig so oder so hat seinen Platz.

00:12:47: aber es ist auch an vieler Stelle ein bisschen gehypt würde ich sagen.

00:12:52: Weil was natürlich komplett fehlt sind eigentlich die Ballaststoffe.

00:12:55: Ich meine schon generell sehr extrem wenn man sich vorstellt eine normale Ernährung ist irgendwo im Bereich von großer Buckets, Kohlenydrate, Eiweiße Fette Vielleicht dreißig, dreißzig, vierzig.

00:13:10: Das heißt üblicherweise ist das relativ ausgeglichen.

00:13:12: Ich würde sagen der durchschnittliche Ernährung in der westlichen Welt ist sicher eher coolnudratreich einfach weil so viel auch verarbeitete Produkte wir haben und dann verdoppelt man das einfach mal.

00:13:24: Und da bleibt ihr, wenn man ... ... achtzig Prozent seiner Kalorien aus Fett bezieht, ja nicht mehr so viel Platz für Kohlenhydraten vor allem auch für Eiweiß.

00:13:33: Eiweiss kommt häufig zu kurz unter noch die Ballaststoffe, die du erwähnt hast weil in Getreide, in Obst- und Hülsenfrüchten da steckt kein Fett drin oder sehr wenig Verhältnismäßig und deswegen ist es nichts was die Ernährung ein bisschen auflockert.

00:13:49: Was man bei vielen Fällen sieht also von Menschen die sich keto ernähren das erstens in den ersten paar tagen.

00:13:58: Das ist schon angesprochen.

00:13:59: es braucht so eine Übergangsphase und manche menschen entwickeln da so ne ketogrippe, also das heißt in der ersten paar Tagen wenn man sich ketu ernährt fühlt man sich nicht zwangsläufig besser sondern der körper hat ja diesen prozess wo die Energiebereitstellung von Kohlenhydraten auf Fetten umgestellt wird, das heißt läuft da nicht mehr über Glucose sondern es werden dann eben Ketonkörper gebildet.

00:14:20: Deswegen heißt auch die Ernährung so ketogen also dass Ketone entstehen und die dann als Energie Bereitstellung funktionieren auch im Gehirn zum Beispiel.

00:14:30: und da gibt's noch einen kleinen Punkt der das sehr wichtig ist zu erwähnen und das ist Insulinregulation.

00:14:36: wenn man sich kaum noch von Kohlehydratener nähert wird ja auch kaum noch Insulin ausgeschüttet, weil wozu?

00:14:42: Der Blutzuckerspiegel muss da nicht irgendwo in einem Rahmen gehalten werden.

00:14:46: Und Insulin ist aber sehr relevant dafür dass der Körper Natrium oder generell Elektrolyte zurückhält.

00:14:52: also wenn Insulin ausschüttelt wird dann wird Natrium wieder zurückgewonnen in der Niere.

00:14:58: das heißt wir haben einfach mehr Flüssigkeit in den Gefäßen oder der Körper ist generell ein bisschen mehr mit Flüssigkeiten versorgt.

00:15:05: Das kann man jetzt den Insulinresistenz hat natürlich zum negativen Umschlagen, weil immer hohes Insulin heißt auch immer wird viel Natrium zurückgehalten und auch potentiell dann hoher Blutdruck usw.

00:15:18: Bei ketogener Ernährung schlägt es halt in das andere Extrem um, dass man dann plötzlich kaum noch Insulin hat, kaum noch Natlum zurückgehalten wird und man dann sehr viel Flüssigkeit verliert.

00:15:27: Das heißt, man muss da dann unter Umständen auch mal mit Elektrolyten arbeiten.

00:15:30: Klar gewöhnt sich der Körper irgendwann auch mal dran aber wenn man sich vorher normal ernährt hat und man macht dann plötzlich den Umstieg zu einer ketogenen Ernährung, dann ist das schon mal fordernd.

00:15:39: Ne?

00:15:40: Sollte man es unbedingt auch mal sich Elektrolyte einfach dazu nehmen oder nur so ein Löffel Salz ins Wasser, aber das ist auf jeden Fall um die Beschwerden abzuhalten.

00:15:48: Auf jeden Fall wichtig!

00:15:48: Ja, man muss diesen Nahtrimverlust auch einfach ausgleichen.

00:15:52: Deswegen falls als jemand probieren möchte, dann einfach daran denken Sie vielleicht eine Packung Elektro-Lüte zu holen und dass es normal ist, dass man sich in den ersten zwei drei Tagen da nicht plötzlich großartig fühlt sondern vielleicht ja schlechter als vorher kurzen, dieses kurze Tief dann einfach überstehen muss.

00:16:08: Und ein anderer Punkt der auch schlechter wird scheinbar auch über eine längere Zeit bis hin zu dauerhaft schlechter ist das Cholesterien.

00:16:17: Ja genau nicht Ldl soll.

00:16:18: anscheinend steigt in den meisten Fällen auch an.

00:16:21: Wir haben noch extra jetzt vorhin nochmal nachgeschaut, dass auch das Apro B ansteigt was ja die Partikelmenge eigentlich ist.

00:16:26: Das ist ja viel interessanter.

00:16:27: nochmal und dem ist tatsächlich auch so.

00:16:29: also es ist auch noch mal relevant zu wissen gerade wenn man jetzt irgendwie Fermelier hervorbelastet ist, dass das auf jeden Fall ein Thema ist worauf man noch achten sollte.

00:16:38: Was aber auch ganz spannend ist wiederum, das hängt auch so ein bisschen von der Fettkrelle ab.

00:16:43: Wenn wir zum Beispiel vor allem auf Olivenöl nüsse ... pflanzliche Fettquellen oder zum Beispiel Avocado setzt, dann ist dieser LDL-Anstieg weniger stark bis gar nicht vorhanden.

00:16:53: Das heißt man kann da schon auch so ein bisschen tweaken und ganz gut mit arbeiten ohne dass eine LDL Anstiege wohl passiert.

00:17:00: Aber man muss halt auf diese ungesättigten Fettsäuren tendenziell eher setzen als gesättigter.

00:17:04: Ja ich mein eigentlich wieder um total logisch ne... Wie

00:17:07: es eigentlich immer schon warme.

00:17:08: Wenn auch wird zuerst eine Avocado gesünder als ein Stück Speck.

00:17:13: Weil das hat man nochmal Der Verarbeitungsgrad spielt da noch mal stark mit rein.

00:17:18: Und auch ob es jetzt pflanzliche oder tierische Fette sind, aber man kann diesen LDL-Anstieg der bei fast allen auftritt.

00:17:24: Das muss man auch dazu sagen dass das nicht nur bei zehn Prozent ist das der Fall sondern dass in vielen Studien bei fast alle Teilnehmern aufgetreten.

00:17:32: dann lässt sich das ganz gut im Rand und Band halten wenn man einfach die Fettquellen so ein bisschen berücksichtigt.

00:17:38: und das sollte man denke ich schon machen weil ... persönlich oder wir beide so ein bisschen der Meinung sind, dass ein dauerhaft hoher LDL-Spiegel... ...oder APOB-Spiegel wie auch immer ist halt nicht gut.

00:17:50: Egal ob der jetzt familiär bedingt ist, ob der durch eine ketogene Ernährung bedingt is'n oder doch was anderes Bedingtes.

00:17:56: Weil man da einfach jedes Jahr, was man mit einem erhöhten LDL verbringt, es gewissermaßen schlechter für die Prognose hinten raus,... ...dass das mittlerweile einfach wunderbar abgesichert.

00:18:06: So ne Ketogenernährung ist vor allem gar nicht so einfach durchzuziehen im Alltag!

00:18:12: Wie viele Tage hast du gemeint, hast du es gemacht?

00:18:14: Ich habe es glaube ich sechs sieben Tagen.

00:18:15: Sechs

00:18:15: Sieben Tage.

00:18:16: War das dann einfach?

00:18:17: Nee aber ich fand's total schwierig.

00:18:20: also vor allem was besonders schwierig ich mir vorstellen würde ist dauerhaft vor allem auch mit den ungesättigten Fettzäuren da hauptsächlich zu arbeiten weil ich finde so... Also ich hab von der Butter ein anderes Sättigungsgefühl als vom Olivenöl und so'n Oliwenöl.

00:18:33: Da willst du auch nicht große Mengen zu dir nehmen.

00:18:35: Das ist einfach.

00:18:36: Wenn du dann nicht ständig irgendwie noch was zu ist, was Kohlenhydrat reich ist mit dem du es kombinieren kannst oder mit Salz.

00:18:43: Dann schmeckt das halt auch nicht so auf Dauer.

00:18:45: also du willst ja dann irgendwas anders nutzen wie zum Beispiel Butter.

00:18:48: Das ist halt sehr dankbar weil du damit sehr viel Fett zuführen kannst und dass sehr einfach und dein Kochalltag noch integrieren kannst.

00:18:55: Also ich fand's persönlich sehr schwierig Und mir hat es auch so ein bisschen auf den Darm geschlagen, also auf dem Magen-Darmtrakt.

00:19:03: Es war einfach unangenehm auch, weil du halt ... Der hat die Substanz gefühlt.

00:19:10: Wahrscheinlich kann man das aber alles besser hinbekommen als ich das gemacht habe wenn man darauf achtet ausreichend Ballaststoffe damit zuzuführen.

00:19:17: Ich glaube, wenn man zum Beispiel jeden Tag schafft einen ganz Avocado dazu sich zu nehmen und dann vielleicht noch ein paar andere ... in Gemüseformen, die ich sage mal Kohlenhydratabend sind.

00:19:26: Mit Nutz kann man das wahrscheinlich auch so ein bisschen besser hinbekommen also... Das ist aus meiner Sicht der größte Faltstrick weil einerseits der Gedanke dahinter ist ja sowas ähnliches auf den Fastenzustand herzustellen aber den dauerhaft aufrecht zu erhalten.

00:19:43: ob das jetzt auf Dauer gesund ist stellen wir mal hin wissen wir ehrlicherweise nicht genau für LDL.

00:19:47: es ist auf jeden Fall ein bisschen schwierig.

00:19:50: Aber Musst du trotzdem daran denken, dass es so ein paar Grundthemen gibt die dein körper einfach braucht und Ballerstoffe gehören dazu Proteine hören dazu und die solltest du halt nicht unbedingt.

00:20:01: Ja ich sage mal Neglecten und bei Seite schieben da solltest Du schon darauf achten das du das mit reinbeziehst.

00:20:08: was man ob das jetzt nicht nur alles schlecht zu machen ja schon gesehen hat ist das mal leichter Gewicht abnimmt und dass es natürlich auch Gutes für einen Blutzuckerspiegel.

00:20:17: Total logisch, wenn man vorher vielleicht irgendwo an der Grenze zu nehmen im Diabetes war dann ist eine ketogene Ernährung für eine gewisse Zeit sicher ne gute Idee.

00:20:26: Wenn man das guten sein Alltag einbauen kann und wenn man das auch mit den Fettquellen hinbekommt, weil man sich da nur noch irgendwie vom Butter und Beck und Schmalz usw.

00:20:35: sofort ernährt, dann ist das sicher nicht gesund.

00:20:38: aber ansonsten... Kann das schon auch sinnvoll machen?

00:20:41: Wird ich's für mich persönlich

00:20:42: machen?".

00:20:44: Nein, zeigen wir so.

00:20:46: Weil ich aber jetzt aktuell auch keinen von den Gründen habe wo ich sage Blutzucker ist ein Thema oder Gewichtsreduktion ist es ein Thema.

00:20:53: Deswegen ist da wahrscheinlich eine ausgewogene Ernährung immer noch Oder eine mediterane Ernährungen zum Beispiel der bessere Ansatz.

00:20:59: Aber spricht nichts dagegen dass man das für sich mal probiert.

00:21:03: Man sollte sich nur einfach im Klaren sein Dass in den ersten paar Tagen bisschen schwierig wird auf die Elektrolyte aufpassen und auf die Fettquellen aufpassen.

00:21:11: Dann die dritte Ernährungsformen, über die wir uns austauschen wollten ist vegane Ernährung.

00:21:17: Das ist ja auch so ein polarisierendes Thema mit den ganzen Produkten, die auf den Markt gekommen sind schon mal rein mit dieser Grundsatzfrage ob vegane Produkte oder Fleischersatzprodukte ausschauen müssen wie Fleisch schmecken müssen wie Aber halt kein Fleisch sind muss das muss es diese Ähnlichkeit geben.

00:21:38: Ich kann das schon auch gut nachvollziehen, dass viele Leute sagen hey ich möchte aber genau... ...ich möchte nicht auf Fleisch per se verzichten weil mir schmeckt's ja gut.. ..aber ich möchte nicht die Industrie die dahinter steht unterstützen alles was jetzt mit der ganzen Tierhaltung und so zu tun hat.

00:21:54: Und ich finde das ist ein total legitimes Argument.

00:21:56: ich hätte da vor zwei drei Jahren auch noch gesagt na gut wieso müssen vegane Schnitzel so ausschauen wie einen Schnitzl und so sein?

00:22:02: oder so schmecken wie ein Schnitzel, dann ist doch normales Schnitzeln.

00:22:04: Ich bin da mittlerweile auch bisschen abgekommen weil das ja auch ein sehr legitimes Argument ist was ja auch total zutrifft.

00:22:11: Deswegen bringt es aber trotzdem ein paar Einschränkungen mit sich den man halt sich bewusst sein sollte.

00:22:18: Also ich glaube erst mal genau, am ersten Mal ist es wahrscheinlich gar nicht so eine schlechte Ernährungsform.

00:22:24: Weil du ja viel von Anfang an richtig machen wirst.

00:22:26: Du hast wahrscheinlich erstmal schonmal ne relativ wenig belastete Ernährung.

00:22:30: Du schaust, dass du deine... Du musst auf jeden Fall viel Gemüse essen eigentlich?

00:22:34: Solltest!

00:22:34: Du kannst natürlich auch alles mit Pommes und Chips und was für sich vollladen.

00:22:38: Klar das geht alles.

00:22:39: aber jetzt wenn man mal wirklich über eine vegane Ernährungen nachdenkt dann denkt man ja schon auch über vor allem Gemüsekbasis Obst Vollkorn Und das ist erstmal mega.

00:22:50: Das einzige Problem was du hast dir fällt natürlich wirklich alles tierische weg und da hast du halt ein klein aber feines Problem de facto kein Vitamin B-Zölf mehr zu dir nimmst.

00:23:00: Die meisten Leute haben das auch auf dem Schirm, würde ich behaupten mittlerweile.

00:23:04: aber es kommt immer noch manchmal vor dass die Leute nicht auf den Schirm haben und das Problem ist... Das wird auch nicht kritisch wenn du das zwei Monate machst, ne?

00:23:14: Das wird aber kritisch, wenn du mal ein oder zwei Jahre machst und dann irgendwann deine B- Zölfspiegel auch, die ja tatsächlich gespeichert werden im Körper, tatsächlich aufgebraucht werden Und du willst halt niemals in diese Situation kommen.

00:23:25: Also sollte eigentlich jeder Veganer ein B-Zwölf Spiegel kontrollieren regelmäßig und vor allem auch B-Wölf einfach zu führen über einen Zapplement.

00:23:34: Das ist so ganz klare Sache muss man ehrlich sagen, also muss man unbedingt machen Und was natürlich auch noch dazukommt das auch tendenziell der Vitamin D Gehalt auch tendenzial niedriger ist.

00:23:44: Du kriegst auch Vitamin D, du kriegste es eher auch über die Sonne, dass ist eher noch viel wichtiger.

00:23:49: Aber du wirst auf jeden Fall weniger Vitamin D zuvor über den Nahrung haben als jetzt jemand der vegetarisch oder mediterran lebt.

00:23:59: Das sind Dinge, die muss man auf den Schirm haben.

00:24:01: aber an sich per se ist eine vegane Ernährung wahrscheinlich auch sehr gesund.

00:24:06: also ich würde noch mal ein bisschen differenzieren weil ich glaube viele haben eine veganen Ernährungen als gesund im Kopf.

00:24:13: sie kann sowohl gesundheitsfördernd als auch gesundheitsschädlich sein.

00:24:17: es kommt halt total darauf an wie man sich vegan ernährt.

00:24:19: du hast vorher schon kurz die Pommes angesprochen.

00:24:22: Pommes sind auch vegan Aber Pommes sind halt in keiner Geschichte und in keiner Welt auch irgendwie ein gesundes Lebensmittel.

00:24:29: oder wenn man sich sehr stark von Reis- oder Kartoffeln annähert, dann hat man manchmal auch Schwierigkeiten mit dem Proteingehalt.

00:24:39: Also das ist was, worauf man noch besonders achten sollte.

00:24:42: Pflanzliches Protein versus tierisches Protein hat mir auch schon viel und häufig darüber gesprochen.

00:24:46: Pflanziges Protein hat tendenziell eine etwas schlechtere Bioverfügbarkeit.

00:24:50: Das heißt, man muss mehr pflanzliches Protein essen wenn es jetzt Soja ist dann also fast gleichwertig gibt aber viele Menschen den so ja nicht gut schmeckt und sowas wie ein Reisprotein oder einen Erbsenproteinen.

00:25:00: das hat dann einfach eine schlechtere bio-Verfügbarkeit.

00:25:03: das heißt man muss eigentlich Proportionen mehr Protein aufnehmen damit man da in seinen bevorzugten Bereich kommt.

00:25:09: Und ansonsten ist noch was, was man auch im Blick behalten soll.

00:25:13: Der Nebenvitamin B-Zwölf, wenn wir schon bei Mikronährstoffen sind, ist Omega Drei.

00:25:17: Weil in vielen pflanzlichen Produkten liegt Omega Drey ja nicht als EPA und DHA vor sondern also als Alpha Linolsäure.

00:25:27: Und das Problem da ist dass die Umwandlungsrate so schlecht ist.

00:25:32: Also... Aala kann kaum umgewandelt werden in EPA und den DHA.

00:25:36: Das sind aber die eigentlich wichtigen Omega-Dreifettsäuren, die werden auch mit dem Omega-III Index gemessen.

00:25:42: Deswegen steht bei Walnüssen zwar draufreich an Omega-dreifretsäuren Aber es ist halt eigentlich kaum EPA und DHA.

00:25:47: also das was man braucht schon auch Aala, aber dass sie ohnehin in der Pflanzigernährung sehr viel enthalten.

00:25:54: Und da muss man schon daran denken, dass man diesen Transfer dann auch irgendwie hinbekommt das vielleicht mal misst, sich man anschaut ob man das auf irgendeine andere Art und Weise in seine Ernährung noch mit einbeziehen kann.

00:26:05: Also da einfach drauf achten.

00:26:06: ansonsten ist vegan sicher keine schlechte Idee.

00:26:09: also Brian Johnson ernährt sich ja auch vegan der wird sicher darauf achten dass es eine gesunde unverarbeitete vegane Ernährungen ist und nicht einfach hoch verarbeitete Produkte.

00:26:19: Ich glaube nämlich auch dass viele von diesen Fleischersatzprodukten sehr, sehr hochverarbeitete Produkte sind.

00:26:25: Da sind nicht nur eine Sojabasis drin oder eine Bohnen- oder Erbsenbasis sondern auch noch super viele Zusatzstoffe weil eine Erbse schmeckt halt mal nicht gleich wie ein Steak.

00:26:37: Also da gibt es ja schon noch eine gewisse Lücke die man überbrücken muss und das ist dann meistens auch mit irgendwelchen Zusatzstoffen.

00:26:43: deswegen einfach vorsichtig sein.

00:26:46: Wie gar in vielen Fällen sich eine gesunde Alternative wenn man auf keinen Fall tierische Produkte essen möchte.

00:26:52: Aber es kann halt auch nach hinten losgehen, wenn man ein paar Lücken übersieht die der Ernährung so mit sich bringt.

00:26:57: Oder wenn man sich einfach von hochverarbeiteten Produkten wie was weiß ich Pommes und so weiter ernährt.

00:27:03: da muss man darauf

00:27:04: achten.

00:27:06: Würdest du selber mal vegan für dich ausprobieren wollen.

00:27:08: ist das auf deinen Deiner Bingo Karte?

00:27:14: Ja wahrscheinlich eh mal irgendwann.

00:27:16: also ich sag's mal so mein ich glaub warum mache jetzt nichts davon.

00:27:21: ... ist einfach, es muss ja in den Alltag irgendwie auch integrierbar sein.

00:27:26: Also ich müsste mir das... Ich müsste viel mehr Zeit da rein investieren, meinen Essen vorzubereiten selber vielleicht auch vor zu kochen.

00:27:37: Ich hätte eine krasse Einschränkung wenn ich irgendwie ein Restaurants bin und ich meine das ist ja vielleicht nicht unbedingt schlecht aber es ist natürlich im Alltag ein krasser Stressfaktor würde ich jetzt einfach mal so sagen weil ich denke schon dass es mich einfach Zeit- und Energiekosten würde Weil jeder Mahlzeit darüber nachdenken zu müssen, okay ist das jetzt vegan?

00:27:54: Ist es nicht vegan?

00:27:56: Sollte ich was vorkochen für morgen... Also das kostet am Ende einfach eine Menge Zeit.

00:28:00: Und ich glaube dann ist schon ein valider Punkt auch zu sagen, okay, ist aktuell einfach nicht das Richtige für mich.

00:28:05: Ich glaube wenn es gesellschaftlich so wäre dass wir Deutschen uns eh alle vegan ernähren würden, dann wär's für mich überhaupt kein Problem.

00:28:10: Aber es ist nun mal nicht so und das machts im Alltag einfach komplex!

00:28:16: Ich würde das Restaurant-Thema sicher ein bisschen abschwächen, weil es ja auch fast in jeder tiefsbayerischen Gasthof mittlerweile vegane Alternativen gibt.

00:28:25: Es ist alles schön ausgechildert in den Speisekarten und so.

00:28:30: Also ich glaube da kommt man schon auf seine Kosten.

00:28:31: also dass jetzt Fleischersatzprodukte sind oder einfach grundlegend vegane Gerichte, weil sie halt auf irgendeiner Gemüsebasis basieren dann glaube ich hat man gar kein großes Problem.

00:28:43: aber... Restaurants ist halt dann immer noch Restaurant essen, also das ist auch nicht zwangsläufig.

00:28:47: Immer gesund.

00:28:48: insofern muss man dann schon viel vorkochen.

00:28:51: aber es wird sicher leichter und das sind den letzten fünf bis zehn Jahren sicher sehr sehr viel leichter geworden, dass dann auch auf täglicher Basis durchzuhalten.

00:29:00: gehen wir weiter zu Paleo zur sogenannten Steinzeit.

00:29:04: Diät fand ich auch ganz spannend.

00:29:07: kommt so glaube ich ein bisschen aus der Ecke Dass man gesagt hat, ja gut früher haben sich die Leute halt so ernährt.

00:29:12: Lass uns doch heute auch so ernähren wie es unsere Vorfahren gemacht haben.

00:29:16: Die Argumentation hinkt dann ein bisschen wenn man sagt in der Steinsatz sind die Leute nicht so alt geworden wie wir heute.

00:29:23: das liegt aber natürlich an sehr vielen anderen Faktoren mit Hygiene und so weiter und sofort.

00:29:27: deswegen ist das sicher auch ein spannender Ansatz.

00:29:31: Mark Heimen ist glaube ich ein großer Verfechter ... von Paleo-Diet hat auch ein, zwei Bücher...

00:29:36: Was für eine Mischung glaube ich aus Paleo und irgendwas anderem noch.

00:29:39: Okay, auf jeden Fall auch ein paar Bücher,

00:29:41: war Kochbücher

00:29:42: auch geschrieben.

00:29:44: Ich habe es für meinen Teil noch nie ausprobiert.

00:29:46: Das ist auch die letzte, sag' ich mal, Diät von den fünf über die wir heute sprechen, die ich so kennengelernt habe oder über die man so gelesen hat.

00:29:53: aber ja, ich mein, Boraus besteht zu einer Steinzeitdiät.

00:29:56: was haben die Leute früher gegessen?

00:29:58: Ja das ist eigentlich.

00:29:59: also Ich meine, das ist recht naheliegend.

00:30:00: Okay?

00:30:01: Wenn man sich versucht reinzusetzen in jemanden der Steinzeit lebt, wovon hat er sich wahrscheinlich ernährt?

00:30:08: Wahrscheinlich haben sie Bergen gesammelt, sie haben sicherlich auch Obst bekommen.

00:30:11: Sie haben alles was man irgendwie pflücken kann und relativ naheliegend gewachsen ist.

00:30:17: Das haben sie bekommen.

00:30:20: Was die wiederum nicht bekommen haben, was pflanzlich ist, ist so etwas wie Getreide weil dafür hast du erst mal Landwirtschaft gebraucht.

00:30:26: Milch war jetzt eigentlich auch nicht so der Standard, weil auch dass man einen Kühe für Milcherzeugung genutzt hat ist eigentlich erst ein bisschen später aufgekommen.

00:30:34: Und das finde ich noch mal spannend beim Umdenken.

00:30:38: Das fällt ja alles weg und es ist schon ein ganz schön großer Teil der heutigen Ernährung.

00:30:41: also das macht auf jeden Fall komplexer.

00:30:44: aber dafür hast du natürlich dann Fleisch, Fisch, Eier, klassisches Gemüse was auch klassisch im Garten wachsen wird.

00:30:51: So Kinien, sowas ist alles in Ordnung.

00:30:53: Du hast alles mögliche ein Obst, was du pflücken kannst.

00:30:56: Nüsse ist auch natürlich schon immer irgendwie da gewesen wenn vielleicht auch nicht ganz so groß wie sie heute sind und klassische Öle ja aber natürlich wahrscheinlich nicht in ihre Reihenform.

00:31:07: das heißt du hast dann halt vielleicht die Oliven gegessen.

00:31:10: Hast du dann den Oliwenöl drin gehabt?

00:31:11: Aber hast halt logischerweise nicht gepresst.

00:31:14: Das ist wahrscheinlich erseltener gewesen.

00:31:16: dafür wurden natürlich sicherlich auch das Fett Und so weiter von den Tieren sicherlich aufgehoben.

00:31:20: Also sowas darfst du natürlich auch essen wie ein Gänse-Schmalz oder was weiß ich, ne?

00:31:25: Also ist auf jeden Fall... Ich glaube eine naheliegende Idee zu denken und ich glaube auch dass es wahrscheinlich für die meisten Leute gar nicht so schlecht wäre weil dir erstmal alles was heute irgendwie einen schlechten Sachen dazugekommen ist an verarbeiteten Sachen dazu gekommen ist an Zucker dazugekommen ist lässt einfach mal alles radikal weg.

00:31:43: Wahrscheinlich wirst du am Ende besser dastehen als vorher Ist wahrscheinlich, je nachdem wie du dich natürlich gerade ernährst.

00:31:48: Aber es ist erst mal natürlich ein positiver Punkt.

00:31:53: Ich muss sagen die Ernährungsform ist schon auch relativ nah an einer Ketogen, die dran weil du ja immer auf viele von diesen modernen Kohlenhydraten verzichtest auf Getreide auf Zucker zum Beispiel auf alles was in irgendeiner Form industriell verarbeitet ist das heißt sind relativ nah dran.

00:32:12: bei Keto ist der Verarbeitungskrat, der grundsätzlich mal egal.

00:32:16: Da schreibt dir niemand vor.

00:32:17: also man kann sich auch hoch verarbeitet.

00:32:19: Ketogen ernähren wird man sich sicher nichts Gutes tun.

00:32:21: deshalb einmal außen vor deswegen das gar nicht soweit voneinander weg weil alles was halt erst später dazugekommen ist lässt man dann halt weg.

00:32:27: und ich glaube man kann eine relativ vollwertige Ernährung Und auch gar nicht so schwer umsetzbare Ernährungen im Alltag Dann bekommen.

00:32:34: die einzige Einschränkung sind einfach getreide.

00:32:38: Man kann kein Brot essen Man kann keine Nudeln essen und so weiter.

00:32:42: Und sofort, das ist halt was da nicht dazugehört dass es vor allem in Dachraum Deutschland Österreich Schweiz schon sehr Frankreich sicher auch noch sehr weit verbreitet einfach viel viel Brot sehr viele Kohlenhydrate getreide Produkte zu Essen Das fällt bei Paleo schon weg.

00:33:00: Wenn man sich jetzt anschaut warum sollte man das machen?

00:33:04: Wissenschaftlich gar nicht so gut untersucht.

00:33:09: Es gibt ja super viele Bücher dazu und alles, was in diesen Büchern erzählt wird manchmal auch etwas überspitzt formuliert.

00:33:15: Aber es kann ähnlich wie Keto dir schon was bringen wenn du ein Blutzucker-Problem hast.

00:33:21: eigentlich auch wiederum ganz logisch weil du nimmst so viel von deinen Kohlenhydraten aus der Ernährung einfach schon mal raus.

00:33:27: also Getreide und Zucker und Milchprodukte usw.

00:33:31: Und sofort Milch Produkte haben wir auch Zucker.

00:33:33: das heißt dass ist sicher gut für einen Blutzucker.

00:33:35: Es ist sicher auch okay oder zumindest halbwegs neutral für das Cholesterin, weil du im Gegensatz zur Ketogenernährung ja auch noch einen Proteinbestandteil dabei hast und Ballaststoffe dabei hast.

00:33:47: Das zählt da sicher auch noch mit rein und deswegen tut man sich da so ein bisschen leichter dann auch mit der Sättigung bei Protein ja viel besser sättigt als es jetzt Fetttut.

00:34:04: Eigentlich nur kurzfristig validiert, also Menschen die das jetzt fünfzehn-fünfzehn Jahre gemacht haben.

00:34:10: Da gibt es jetzt wenige wo man sich dann mal anschauen könnte hat man da wirklich nach vielen vielen Jahren einen guten Vorteil.

00:34:16: aber nochmal ist sicher eine gute Idee.

00:34:18: Man kann sich das sicher einmal anschauen wenn man irgendwo mit Cholesterin mit Blutzucker und so weiter Probleme hat oder wenn's um Gewichtsabnahme geht.

00:34:26: Ja, ich glaube es wird sich auch gar nicht so genau angeschaut.

00:34:28: Also man kann natürlich bei Palio ja auch schummeln.

00:34:30: also man kann ja auch ganz viel Honig essen.

00:34:31: Man kann ständig irgendwie Früchte zu sich nehmen!

00:34:34: Ich meine das geht ja theoretisch schon.

00:34:35: du könntest auch argumentieren dass wir lohnen und so ne?

00:34:37: Ananas oder was ist das ich?

00:34:39: Palio sind da kann man dann auch schummeln.

00:34:41: aber du hast recht es steht ja ein bisschen zwischen Keto und Mediterranean würde ich jetzt einfach mal sagen.

00:34:47: Und am Ende ist Palio davon aber eigentlich... Es geht so ein bisschen unter weil für Ketuk Kannst du Use Cases finden?

00:34:54: Du kannst sagen, ich will das vielleicht besonders schnell abnehmen oder es ist vielleicht das Krebs Thema was ich angesprochen habe wo es eine Indikation geben könnte in deinem bestimmten Fall.

00:35:05: Aber Paleo ist dann halt irgendwie nicht ganz Fisch und Fleisch.

00:35:08: Es ist so ne Mischung aus Beiben und wenn dann gehst du ja aufs Ganze.

00:35:13: bei Militaranen weiß man halt okay... Du nutzt halt aber auch die Vorteile der Zivilisation, sag ich mal.

00:35:19: Du darfst auch mal ein Getreide essen und du darfst Milch zu dir nehmen.

00:35:22: Dinge, die unfassbar wertvoll dafür waren dass sich der Mensch weiterentwickelt hat zivilizationell weiterentwickelt hat so rum.

00:35:31: Und das macht den Alltag viel leichter.

00:35:35: Deswegen ist Parlobefeld natürlich immer unter dem Tisch sicher nicht unspannend.

00:35:41: Ja, ich fand das interessant.

00:35:42: Ich habe auch bei der Recherche so ein nettes Titat gefunden.

00:35:46: Palio ist eine funktionierende aber im Kern unnötig restriktive Variante von mehr Gemüse und weniger verarbeitetem.

00:35:54: Und wenn man es ganz nüchtern betrachtet, dann ist es ja schon so.

00:35:58: Viele verarbeitete Sachen werden außen vorgelassen, es wird stattdessen mehr Gemüse gegessen.

00:36:02: Fleisch und Fisch hat natürlich auch noch seine Rolle und zusätzlich macht man sich das aber noch ein bisschen schwer dadurch dass man ja so zu hundert Prozent auf Getreide verzichtet.

00:36:12: Auf Sachen die einfach so ubiquitär in unserer Umwelt irgendwie vorhanden sind.

00:36:16: Total.

00:36:17: Und dann bleibt noch Carnivore.

00:36:19: Das ist ja bei manchen Biohackern super super populär, sich einfach so viel Fleisch einzuberfen wie es nur geht.

00:36:26: Das ist aber ja nicht nur Fleisch, sondern hauptsächlich ausschließlich tierische

00:36:31: Lebensmittel.".

00:36:32: Ja also ich frage mich... Es gibt glaube ich eine Menge Leute die das wirklich so praktizieren und es gibt auch ein paar sehr erfolgreiche Instagrammer, die das auch sehr aggressiv praktiziert.

00:36:44: Also ja, ich denke mir halt okay, ich glaub kann man machen und ich meine ich verstehe jetzt erstmal die Argumente.

00:36:49: sagen wir's mal so wenn was differenziert betrachten.

00:36:51: wir verstehen die Argumenten.

00:36:52: das ist natürlich extrem Nährstoffreich, du holst es quasi aus dem Tier.

00:36:58: Es gibt fast nichts närrstoffreicheres was man zu sich nehmen kann.

00:37:01: Du hast einen hohen Protein gehalten, einen hohe Vitamin Mineralstoffgehalt und du bekommst auch ausreichende Elektrolyte usw.

00:37:07: Also das ist am Ende ein geiles Paket.

00:37:10: Das sagen wir mal vorausgesetzt die Tiere hatten halbwegs schönes Umfeld.

00:37:14: Das muss man vielleicht auch nochmal dazu sagen.

00:37:15: es sollten auch idealerweise natürlich gesunde Tiere gewesen sein.

00:37:18: aber gut nehmen wir das einfach mal an dann gehe ich mit kannst du natürlich auch noch Fisch essen.

00:37:23: Das ist auch noch in Ordnung bei Carnivor, ne?

00:37:25: Du kannst auch noch Eier essen.

00:37:26: Also du hast auf jeden Fall grundsätzlich mal Produkte die alle sehr sehr sehr nährstoffreich sind.

00:37:31: das heißt du wirst auf jeden fall mal keinen Nährstoffdifizit haben.

00:37:35: mit Milchprodukten darf man zum Teil auch mitnehmen.

00:37:36: ich glaube meistens ist es dann auch Rohmilch begrenzt.

00:37:39: Rohmilk ist natürlich wieder ein radikales Thema da gehen wir uns nicht tiefer rein.

00:37:43: aber dass das auf jedenfall normalerweise auch in Ordnungen so.

00:37:47: aber Was natürlich ein ganz großes Problem ist und was ich persönlich immer kritisieren würde, du verlierst halt komplett den Ballerstoff gehalten.

00:37:55: Und ich meine... Ich glaube es gibt auch Menschen die Carnivor praktizieren dann trotzdem halt schauen dass sie irgendwie Ballerstiffe zu sich nehmen.

00:38:01: aber aus meiner Sicht ist das ja da nicht mehr Carnivore ne?

00:38:03: Also die richtige Carnivori Diet die ist schon ohne und da fehlt das halt komplett.

00:38:11: Ja und also vom LDL haben wir noch gar nicht angefangen zu reden Das kommt danach.

00:38:15: Für die Kohlesterinwärter ist das natürlich sehr schlecht.

00:38:18: Die steigen da teilweise sehr, sehr stark an auch in den Bereich der natürlich nicht mehr gesund ist.

00:38:23: Wenn wir von dem LDL von zwei und drei Hundert reden das heißt dass es über die Ernährung schon auch sehr einfach nach oben zu treiben Und ja so wird's halt komplett auf Gemüse verzichtet Auf Obst verzichtet auf Getreide verzichtet, auf Zucker verzichtet also alles was eigentlich in der modernen Welt sag ich jetzt mal mit entstanden ist.

00:38:43: Insofern kann die Bohrer ja gar nicht weil wieder so weit weg von der Steinzeit geht, nur dass man halt noch Gemüse und Obst auch noch komplett weglässt.

00:38:51: Also noch eine sehr viel restriktive Reform von Paleo.

00:38:56: Und das ist schon interessant wieso man sich da dann auch dafür entscheiden sollte.

00:39:01: und es gibt ja auch praktisch gar keine Daten also wissenschaftliche Daten in einer Studie wo man das auch mal sich strukturiert angeschaut hat.

00:39:07: Ich finde das ja schon sehr wichtig vor allem wenn's um sowas Umfassendes geht die Ernährung, dass man sich schon mal anschaut.

00:39:16: Ja wie ist das denn bei hundert Leuten oder tausend Leuten, die das mal relativ konsequent über viele Wochen und Monate gemacht haben?

00:39:23: Was hat sich denn da alles verändert?

00:39:24: sind sicher auch rechts sind auch Dinge dabei, die sich zum Guten verändert haben.

00:39:28: Das werde ich damit gar nicht sagen.

00:39:29: aber es ist nicht alles so toll wie es manche Influencer auf Social Media darstellen, weil das man sich mit rein tierischen Lebensmitteln auch nur was Gutes tut.

00:39:38: Das gibt's aktuell auch einfach nicht her.

00:39:42: Ja, es ist Cholesterin dann ein Problem wo man sagt muss das sein.

00:39:46: Ja ich glaube also was häufig ja genannt wird ist auch irgendwie bei chronischen Darmenproblemen wenn du irgendwie ne... Ich sag mal musst jetzt nicht gleich ein Morbuskron oder eine Kulitis Ulcerosa sein aber da wird es häufig ins Spiel gebracht weil du ja in Pflanzen manche Stoffe hast die Darmwand so ein bisschen angreifen können und dann ist das Argument okay wenn du dich jetzt rein tierisch ernährst ... rein von Stake beispielsweise ernährst, dass du das... ... ja dieses Entzündungsgeschehen so ein bisschen runterfahren kannst.

00:40:12: Das wäre zum Beispiel meine coole Studie und sich das wirklich mal anzuschauen ob das auch wirklich sein kann weil ja wiederum eigentlich auf der anderen Seite auch Ballaststoffe empfohlen werden.

00:40:21: Deswegen ich bin da kritisch.

00:40:23: aber ich meine wenn sich da Menschen mit beschäftigen wollen, wäre das auf jeden Fall mal ein spannender Weg sich das so anzuschauen.

00:40:29: Aber es ist auf jeden fall nichts was als Grundlegende die wahrscheinlich für die meisten Leute geeignet ist.

00:40:34: Ja, ich meine kann mir sicher mal vorstellen Keto auszuprobieren oder Paleo auszupprobieren aber mit Carnivore.

00:40:40: Natürlich mir tatsächlich sehr schwer.

00:40:43: Vor allem auch super schwer durch zu halten im Alltag.

00:40:46: Ich mein überlegt denkt man ans Frühstück was Frühstücks du dann herkannste dir mal drei vier Eier?

00:40:51: Jo dann

00:40:53: Steak geht natürlich auch.

00:40:54: Dann kannst du noch einen Fisch und dann kannst du Abend nochmal an Steak essen ... vielleicht ist noch ein bisschen Milch dabei, es kannst du dazutrinken.

00:41:00: Wasser sonst noch... Ja schon schwierig!

00:41:04: Also falls das jemand zu Hause schon mal ausprobiert hat, Karnivore würde uns auf jeden Fall sehr interessieren was da so die Erfahrungen mit waren auch wie man sich da selber subjektiv gefühlt hat.

00:41:14: weil's gibt ja sehr viele Fallberichte von Menschen die super Ergebnisse erzielt haben mit Karnvivoren, die gibts aber auch von Paleo, die jetzt auch von Keto, die gibt´s auch von Veganen und von Mediterran und was auch immer man alles sonst so machen kann.

00:41:27: Am Ende ist es bei diesen ganzen Dieten so, die brauchen einen gemeinsamen Nenner.

00:41:35: Also muss man eine Diät machen?

00:41:37: Ich glaube nicht!

00:41:39: Man kann sich auch so gut ausgewogen ernähren wenn man auf ein paar Eckpunkte einfach acht gibt.

00:41:46: Auf den Verarbeitungsgrad zum Beispiel.

00:41:48: Ja ich glaube wahrscheinlich ist der Verarbeitungskrat sogar mit einer der wichtigsten Aspekte.

00:41:53: also ich meine grundsätzlich ja... Es ist natürlich auch wie viel man ist, also wenn es um Gesundheit geht ich glaube das wichtigste.

00:41:59: Wieviel isst man?

00:42:01: Weil auf Dauer zu viele Kalorien zu sich nimmt ist das erst mal ein Problem.

00:42:05: Aber der Hauptgrund ist warum man so viele Kalorian zu sich nehmt sind auch verarbeitete Produkte und wenn du die sage ich mal... ...zu neunzig Prozent aus deinem Leben verbands aber nur zu achtzig.

00:42:15: Dann bist du wahrscheinlich schon weit genug gegangen, dass es für ein Alter richtig gut passt und gesund ist.

00:42:21: Du kein Gewicht mehr zunimmst.

00:42:23: Und ich sage mal viele Probleme eigentlich sich automatisch lösen!

00:42:27: heißt aber trotzdem nicht, dass es unbedingt einfach ist.

00:42:29: für viele Leute und auch für uns glaube ich manchmal nicht einfach ist.

00:42:32: Weil der Alltag ist einfach schneller geworden.

00:42:35: man zieht sich irgendwie in eine relativ kurze Pause noch irgendwas zu essen rein weil man soll's halt gar nicht zum Essen kommt, weil irgendwie der Alltag einfach stressig ist.

00:42:44: Man kommt abends nicht zum Kochen, weil die Kinder anstrengend sind was weiß ich ne?

00:42:47: Es gibt glaube ich viele gute Gründe wo man sagt okay poh also heute habe ich das einfach nicht geschafft und ich glaub das ist auch ok.

00:42:55: Aber ich glaube das wichtig ist, dass man es im Hinterkopf behält.

00:42:58: Das eigentliches Hochverarbeitete?

00:42:59: Das ist das Problem und das ist ja das Interessante... ...dass sich durch alle diese Ernährungsform jetzt durchgezogen hat.

00:43:05: Weil wenn man die alle richtig macht dann verzichtest du auf hoch verarbeitete Lebensmittel.

00:43:08: Und wahrscheinlich sind deswegen auch all dieser Ernährung Form erst mal gar nicht so schlecht für viele Leute,... ...weil du damit natürlich grundlegend mal Entzündungslevel und so runter bringst.

00:43:20: nebenbei natürlich diese ganzen ldl thematik.

00:43:22: Aber per se.

00:43:24: wahrscheinlich wirst du entzündungen erst mal runter bringen dadurch einfach weil weniger zucker fertig

00:43:28: ist.

00:43:28: halt der klein, also der verarbeitungsgrad ist der kleinste gemeinsame nennah.

00:43:32: wenn du keto ernährst und du hast und du ernährste ich hauptsächlich dann von verarbeiteten produkten da wirst Du dir auf jeden fall schaden.

00:43:40: wenn du Wenn es dann hingegen unverarbeitete Produkte sind und du noch ein bisschen auf die Fettquelle achtest, dann ist Keto vielleicht sogar eine gute Idee für dich.

00:43:48: Bei Paleo ist das genauso bei Mediterranean ist es genau so und bei Veganist ist halt genau so.

00:43:54: Überall kannst du dir was Gutes tun wenn du auf den Verarbeitungskrat achtest.

00:43:58: und wenn du am Ende nur fertigprodukte und hoch verarbeiterte Produkte bist, dann wirst du dir am Ende nichts Gutes damit tun und dann wüsst du dir auch Schaden.

00:44:05: und deswegen kann man... ... alle von diesen Ernährungsformen mal ausprobieren.

00:44:09: Vielleicht kann die Wohre, würde ich jetzt niemandem aktiv dazu raten, mach das mal!

00:44:12: Aber das ist alles eine Möglichkeit, aber man muss es am Ende nicht machen.

00:44:16: Man kann diese zwei großen Fragen wie viel kommt auf meinen Teller und wie hoch ist der Verarbeitungskrat?

00:44:21: Sich auch einfach in seiner täglichen Ernährung, die man ohnehin schon macht beantworten... Und dann wird man da auch ganz gut unterwegs sein.

00:44:29: Wir packen auf jeden Fall auch mal eine Umfrage.

00:44:32: Auf Spotify rein würde uns interessieren, wer von euch schonmal eine von diesen fünf Ernährungsform ausprobiert hat?

00:44:39: Das wäre auf jeden fall sehr spannend zu wissen!

00:44:44: Jetzt kommen wir zur Community Hotline, unserem Format wo wir auf die ein oder andere Frage aus dem Publikum eingehen.

00:44:52: Deswegen stellt uns gerne Fragen.

00:44:54: Wir packern immer eine Frage, die gerade zum Thema passt bei uns mit in den Podcast rein und beantwortet sie dann direkt.

00:45:01: Dieses mal gab es eine Frage.

00:45:03: Und zwar lautet die, ich ernähre mich seit einem Jahr vegetarisch und mache dreimal pro Woche Krafttraining.

00:45:10: Bauer ich trotzdem Muskeln auf oder brauche ich dafür zwangsläufig Fleisch?

00:45:14: Was würdest du sagen?

00:45:15: Nein.

00:45:17: Danke.

00:45:18: Warst das auch schon?

00:45:20: Nee also du baust natürlich noch Muskeln ab und brauchst eben nicht zwangssläufig einfach die Protein-Bioverfügbarkeit, häufig schlechter ist bei pflanzlichen Lebensmitteln.

00:45:34: Soja wiederum sehr gut haben wir auch schon angesprochen aber es nicht für jeden.

00:45:37: das Richtige ist auch ein Allergen.

00:45:39: Per se kann man da mit verschiedenen proteinreichen Produkten arbeiten.

00:45:45: auf der Sojas Seite gibt's sowas wie Tofu, ne?

00:45:48: Auf der ich sag mal Getreide Seite gibts so was wie Seitan.

00:45:52: Da gibt´s verschiedenste Wege auf jeden Fall schon auf seinem Protein zu kommen.

00:45:57: Bei vegetarisch habe ich ja sogar die Möglichkeit auch noch Käse, Milchprodukte und alles zu nutzen.

00:46:01: Joghurtzge... Das ist ja auch super proteinreich und sogar auch sehr bioverfügbar.

00:46:06: also da gibt es noch viele viele Möglichkeiten.

00:46:08: das heißt man muss sogar nicht mal unbedingt jetzt ein Proteinpulver nutzen.

00:46:12: Es ist auch ohne möglich.

00:46:14: Sonst ist auch im Proteinpolver okay weil auch das ist ja noch vegetarische.

00:46:18: Also selbst ein Whey-Protein Molkeproteinen aus Milch sind ja noch vegetarian.

00:46:23: Wenn man da jetzt noch umsteigen wollte auf die vegane Variante dann gibts da Herbsen, Farberbohnen, Reis.

00:46:30: Alles mögliche?

00:46:32: Also es gibt auf jeden Fall viele Möglichkeiten.

00:46:35: insofern spricht überhaupt nichts dagegen und es gibt mittlerweile auch viele Bodybuilder die sich sogar vegan leben und für die funktioniert das auch.

00:46:42: Es ist halt nur ein bisschen anstrengender vielleicht auf die Routine Target zu kommen weil du noch mehr Substanz zunehmen musst, ein bisschen mehr essen musst um auf den gleichen Beverfügbarkeitszielwert zu kommen.

00:46:55: Ja, ich glaube es ist auch fein so lange man sich mal damit beschäftigt hat wo steckt in welches Protein drin und welche Bio-Verfügbarkeit hat das?

00:47:02: Und da kann man sich ja relativ einfach umrechnen.

00:47:04: Ich brauche halt hier nicht nur dreißig Gramm davon sondern halt vielleicht vierzig damit gleich viel Protein beinhaltet oder damit gleich viele meinem Körper ankommt wie wenn ich jetzt das normale tierische Produkt zum Beispiel nehme.

00:47:16: also da gibt's viele verschiedene Möglichkeiten.

00:47:21: Jetzt zum Biohack, es war gar nicht einfach sich da was rauszuwicken.

00:47:24: Weil Ernährung ist ja so ein umfassendes Thema und wir sind dann so ein bisschen.

00:47:29: auf diese Einzutaten-Mahlzeit haben wir uns geeinigt.

00:47:34: Und was sagt dieser einen Zutatenmahlzeit?

00:47:37: Dass man zumindest jeden Tag sich eine Mahlzeit einplanen sollte die aus möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln besteht.

00:47:46: Also jede Hauptkomponente die man davor sich auf den Teller hat Die sollte als einzelnes Lebensmittel erkennbar sein.

00:47:53: im Sinne von ich habe hier eine Kartoffel, ich hab hier einen Joghurt.

00:47:55: Ich hab hier Hülsenfrüchte und Gemüse.

00:47:58: Hier ist ne Karotte.

00:47:59: Ich habe hier Obst oder Apfel zum Beispiel.

00:48:03: Es kann auch Fisch sein, es kann auch Fleisch sein.

00:48:04: Das sind eigentlich alles in dem eigentlichen Sinne.

00:48:07: wenn das jetzt frisches Fleisch und frischer Fisch ist also nicht für Stäbchen dann ist es ein unverarbeitetes Lebensmittel im Grunde.

00:48:15: Und jede Mahlzeit sollte so zwei Anker haben.

00:48:18: Das eine ist das Protein, wir brauchen eigentlich pro Mahlzeiten immer genügend Proteinen.

00:48:23: Das kann aus Pflanzen kommen wie eben Hülsenfrüchten oder das kann natürlich auch aus tierischen Lebensmittel kommen wenn es jetzt zum Fisch oder Fleisch geht.

00:48:30: also da hat man viele verschiedene Varianten.

00:48:32: aber das sollte ein Anker sein.

00:48:34: und was darf bei Proteinen nicht fehlen?

00:48:35: Natürlich Ballaststoffe.

00:48:37: Das heißt wir brauchen dann gleichzeitig auch noch Ballaststoffe, also das ist keine gute Idee.

00:48:41: Links ein Stück Himfleisch und rechts ein Stück Fisch hinzumachen, dann kommen die Ballaststoffe ein bisschen zu kurz.

00:48:46: Dann werden wir wahrscheinlich die wenigsten machen, sondern es macht mehr Sinn vielleicht links ein Stück fisch zu haben und rechts dann noch eine Kartoffel zum Beispiel.

00:48:54: Ja und ich finde das ganz cool weil im Grunde wenn du jetzt sag ich mal eine deine Hauptmalzeiten am Tag wirklich darauf achtest, dass das unverarbeitet ist.

00:49:02: Dann hast du wahrscheinlich auch schon, ich sag mal, vierzigfünfundvierzig Prozent einer Kalorien an dem Tag auch schonmal auf unverarbeitete Lebensmittel verteilt.

00:49:10: Das heißt deine Sättigungsprozesse funktionieren viel besser.

00:49:14: Du hast viel mehr gesunde Fette, vielmehr gesunde Ballaststoffe, Proteine zu dir genommen.

00:49:19: und dann ist es auch mal okay wenn eine Mahlzeit ein bisschen vorbeigeht am Ziel ne?

00:49:24: Und das gleicht sich dann... Ich würde einfach mal behaupten auch ein bisschen aus weil du halt ... weil die Basis halt zumindest stimmt.

00:49:31: Und Problem wird's dann, wenn du wirklich jede Mahlzeit am Tag irgendwie verarbeitet machst... ...weil dann kommst du gar nicht mehr so aus diesem Trott raus und hast vor allem auch keine solide Basis.

00:49:41: Deswegen fanden wir das eigentlich einen sehr schönen Biohack!

00:49:44: Ja und vielleicht noch mal kurz zur Klarstellung ein Zutaten-Lebensmittel.

00:49:47: Das heißt ja nicht dass man also Tofu ist auch ein Einzutaten Lebensmittel.

00:49:51: Es muss jetzt nicht so am Baum wachsen oder aus dem Boden raus kommen damit es ein Ein-Zutatem Lebensmittel ist.

00:49:57: Wie gesagt, Tiefkühl-Gemüse ist auch ein Zutatenlebensmittel.

00:50:00: Das ist am Ende also wenn es nicht diese verarbeiteten Farmer Gemüse oder Buttergemüse sind sondern Tiefköhl Gemüsen ohne irgendwelche Zusätze das ja einfach nur frisches Gemüso was man geerntet hat und dann Schock gefroren hat ne?

00:50:11: Das ist genau so eine gute Idee.

00:50:12: Haferflocken auch Naturjoghurt passt auch das heißt man hat da schon mehr Möglichkeiten.

00:50:17: und wenn man auf Proteine achtet und auf Ballaststoffe achtet dann passt meistens auch das Verhältnis mit Fett und Kohlenhydraten ganz gut weil dieser große Part mit den Proteinen, der dann eigentlich schon gesetzt ist.

00:50:28: Und da hat man einen schönen Anker am Tag und am Ende auch was, wo man sich zumindest einmal am Tag sicher etwas Gutes tut.

00:50:36: Wenn man es mit zwei Mahlzeiten hinbekommt, das ist wunderbar!

00:50:39: Ich würde es wahrscheinlich nicht häufiger als an einer Mahlzeit am Tag schaffen.

00:50:42: Das ist schon schwer genug.

00:50:43: Das müsste die Mahlzahl im Abend sein.

00:50:46: oder das Frühstück zum Beispiel kann man natürlich auch machen... Aber Mittagessen, wenn man nicht zu Hause ist es eben gar nicht so leicht und wenn man kein Meal Prep macht.

00:50:54: Wenn man Meal prep macht das ist natürlich genauso möglich.

00:50:59: Super!

00:50:59: Das war's zum Ernährungsthema.

00:51:02: Wenn ihr Zuhause noch Fragen dazu habt... Dann gerne eine Frage da lassen auf Spotify oder auf YouTube.

00:51:08: Schreibt uns auch gerne ein E-Mail am Podcastetbiont-Livespunct.de.

00:51:11: Noch mal ein kleiner Reminder für die Umfrage auf Spotify, da gerne beantworten oder eure Erfahrungen mit verschiedenen Ernährungsformen reinschreiben.

00:51:18: Das ist für uns immer super spannend!

00:51:20: Gerne eine Frage dalassen und dann greifen wir die in einer der nächsten Folgen auf.

00:51:25: Danke Max,

00:51:26: danke

00:51:26: fürs Zuhören, danke für's Zuschauen.

00:51:28: Bis zum nächsten Mal

00:51:29: und ciao!

00:51:33: zwei Ärzte über Longevity und Biohacking.