#78 Gluten: Zöliakie, Sensitivität & Ernährung – Solltest du glutenfrei leben?

Shownotes

Immer mehr Menschen leben glutenfrei – aber ist das wirklich nötig? 🤔 In dieser Episode von Beyond Lifespan sprechen wir über Gluten, Zöliakie und Glutensensitivität.

Wir erklären:

• Was Gluten eigentlich ist und warum es heute mehr in Lebensmitteln steckt als früher
• Den Unterschied zwischen Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenallergie
• Welche Symptome auf eine Glutenunverträglichkeit hindeuten können
• Wie man mit Gentests, Blutwerten und Eliminationsdiäten eine Unverträglichkeit erkennt
• Warum viele glutenfreie Ersatzprodukte gesundheitlich problematisch sind
• Welche praktischen Ernährungstipps (Sauerteig, Ancient Grains, Supplements) wirklich helfen

Kleine Korrektur: Viele dieser Ancient Grains sind eigentlich glutenfrei, durch die Verarbeitung (z.B. Mühlen, Bäckereien) aber oft mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert.

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